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Receta de Empanadas de Carne y Papa

Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Carne y Papa, por los Hermanos Petersen.

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Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 1/2 Unidad
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Carne de lomo 500 Gramos
  • Caldo 100 Centímetros Cúbicos
  • Harina 1 Cucharada
  • Huevo 3 Unidades
  • Papas nehuen 300 Gramos
  • Aji molido 1/2 Cucharada
  • Pimentón dulce 1/2 Cucharada
  • Hojas de laurel A Gusto
  • Tapas de empanadas 12 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad Necesaria
  • Sal y pimienta A Gusto

Preparación de la Receta

  1. Pelar papas, cortar en cubos pequeños y cocinar en agua hirviendo sin que se desarme, colar y reservar.
  2. Rehogar en una sartén de hierro en aceite cebolla, cebolla de verdeo, pimiento rojo (todo picado), condimentar con sal y cocinar hasta transparentar.
  3. Agregar el lomo cortado a cuchillo (1×1 cm), sal y cocinar  hasta sellar.
  4. Añadir caldo, harina, mezclar, cocinar 1 minuto y retirar del fuego.
  5. Condimentar con ají molido, pimentón dulce, laurel y dejar entibiar.
  6. Agregar papas , huevos duros picados, mezclar y armar las empanadas rellenando las tapas y cerrando con repulgue tradicional.
  7. Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar

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