Receta de Ñoquis de polenta

Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de polenta, por Estefanía Colombo.

COOLTURA 03 de abril de 2024 CIUDAD24 CIUDAD24
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Ingredientes

  • Polenta cocida 400 Gramos
  • Nuez moscada 1 Pizca
  • Sal y pimienta A Gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Queso rallado 100 Gramos
  • Harina 0000 600 Gramos
      Para la salsa
  • Ajo 1 Diente
  • Albahaca Cantidad Necesaria
  • Puré de tomate 600 Centímetros Cúbicos
  • Sal y pimienta A Gusto
    Para Acompañar
  • Pesto A Gusto

Preparación de la Receta

  1. Mezclar en un bowl polenta cocida fría y aflojar con cuchara. 
  2. Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta, huevos, queso rallado, harina y trabajar con las manos hasta unir y formar una masa. 
  3. Hacer cilindros finos con la masa y cortar los ñoquis. 
  4. Cocinar en agua hirviendo con sal y cuando comiencen a flotar retirarlos y agregarlos a la sartén de la salsa. 
  5. Servir con un poco de pesto por encima.

Para la salsa 

  1. Calentar en una sartén aceite de oliva, ajo machacado y hojas de albahaca.
  2. Agregar puré de tomates, sal, pimienta y dejar cocinar y reducir.

Para acompañar

Pesto.

EL GOURMET

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