Receta de Salteado de calamar

Aprende a preparar esta receta de Salteado de calamar, por Estefanía Colombo.

COOLTURA 05 de marzo de 2024 CIUDAD24 CIUDAD24
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Ingredientes

  • Tubo de Calamar 1 Unidad
  • Jugo De Limón 1/2 Unidad
  • Tomillo

Para el puré

  • Cebolla 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y pimienta A Gusto
  • Morrón asado 1 Unidad
  • Vino blanco 1 Chorrito
  • Pan de molde integral 1 Rodaja
  • Pimentón 1 Cucharadita
  • Aceite Cantidad necesaria

Preparación de la Receta

  1. Rehogar en sartén con aceite cebolla en pluma, ajo picado, sal, pimienta y cocinar hasta transparentar. 
  2. Agregar morrón asado en tiras y cocinar 1 minuto. 
  3. Añadir vino blanco, dejar evaporar el alcohol y sumar el pan roto con las manos. 
  4. Cocinar hasta humedecer bien, condimentar con pimentón y licuar agregándole un chorro de aceite hasta tener una crema lisa. 
  5. Saltear en sartén bien caliente con aceite el calamar en rodajas finas por 30 segundos. Condimentar con jugo de limón, sal, tomillo y cocinar 15 segundos.
  6. Servir en la base del plato un poco del puré de pimientos asados y por encima acomodar las anillas de calamar salteadas.

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