Aprende a preparar esta receta de Sandwich de vacío, por Estefanía Colombo.
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Ingredientes
- Huevo, 1
- Palta madura sin carozo, 1 grande
- Azúcar mascabo, ½ taza (100 g)
- Extracto de vainilla, ½ cucharadita
- Cacao negro en polvo, ½ taza (50 g)
- Harina, â…“ taza (40 g)
- Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita
- Chocolate amargo al 70 % de cacao, (60 g)
Preparación
- Mezclar la palta pisada con el azúcar , el huevo y el extracto de vainilla en un bol mediano.
- Precaliente el horno a 150 °C y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- En un recipiente aparte, mezcle el cacao en polvo, la harina y el bicarbonato de sodio.
- Hornee durante 8-10 minutos o hasta que la parte superior se haya secado.
- Mezcle los ingredientes húmedos y secos hasta que estén combinados, luego agregue suavemente los trozos de chocolate negro
- Usando una cuchara profunda como las de helado agregue una cucharada colmada de masa en la bandeja para hornear. Aplane un poco la parte superior del bollo y agregue algunas piezas más de chocolate encima si lo desea.
- Retire del horno, deje enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear, luego páselas a una rejilla para enfriar por completo. ¡Disfrutar!
Tips para hacer las cookies de palta y chocolate (con versión vegana)
- Aproximadamente vas a necesitar 120 gramos de puré de palta. Cerciorate que esté perfectamente pisada sin grumos.
- Se puede usar azúcar mascabo, azúcar de palma de coco, miel o melaza.
- Para la versión vegana de las cookies de chocolate y palta combine 1 cucharada de linaza molida y mezcle con 3 cucharadas de agua. Mezcle bien y deje reposar durante unos 10 minutos para que espese antes de usarlo.
- En lugar de usar chocolate amargo al 70 %, cortado en pedazos gruesos con un cuchillo grande, puedes usar chispas de chocolate o trozos de chocolate.
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