Receta de Sandwich de vacío

Aprende a preparar esta receta de Sandwich de vacío, por Estefanía Colombo.

COOLTURA 17 de febrero de 2024 CIUDAD24 CIUDAD24
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Ingredientes

Para el pan:

  • Harina de maíz blanco precocida 2 Tazas
  • Azúcar 1 Cucharadita
  • Sal 1 Cucharadita
  • Agua 2 Tazas

Para el relleno:

  • Vacío cocido 500 Gramos
  • Palta 2 Unidades
  • Ralladura De Lima 1/2 Unidad
  • Sal Cantidad Necesaria
  • Cebolla morada 1/4 Unidad
  • Pimiento rojo y verde 50 Gramos
  • Hojas de cilantro 1 Cucharada

Preparación de la Receta

  1. Mezclar en un bowl harina de maíz blanco precocida, sal, azúcar e ir agregando agua de a poco hasta formar una masa que se despegue de las manos y no se resquebraje. 
  2. Dejar reposar tapada por 20 minutos. 
  3. Con las manos húmedas hacer bollitos de 80g aprox y aplastar dándole forma circular (estilo arepa). 
  4. Cocer en sartén engrasada por ambos lados hasta dorar suavemente y cocer en el interior.

Para el relleno 

  1. Cortar el vacío y deshilachar, reservar. 
  2. En un bowl pisar las paltas y agregar ralladura y jugo de lima, sal, cebolla morada y pimientos en juliana, hojas de cilantro y el vacio.
  3. Mezclar bien y reservar. 

Para el armado 

  1. Abrir cada pancito tipo bolsillo y rellenar.
  2. Terminar con jugo de lima y salsa picante.

EL GOURMET

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