En la Argentina de los años 80, usar zapatillas Adidas no era simplemente calzarse un par de deportivas: era una declaración de principios, una insignia de pertenencia, un pasaporte simbólico al universo de los que estaban “en la onda”.
Ingredientes
- Naranja 2 Unidades
- Paltas 2 Unidades
- Remolachas cocidas enteras 2 Unidades
- Jugo De Limón Cantidad necesaria
- Eneldo Cantidad necesaria
Aderezo
- Jugo de naranja 1 Unidad
- Mostaza Dijon 1 Cucharada
- Miel 1 Cucharada
- Aceite de oliva 50 Centímetros Cúbicos
- Ralladura de naranja ½ Unidad
- Ajo rallado ½ Unidad
- SalA Gusto
Preparación de la Receta
- Pelar las naranjas y cortar en rodajas, reservar.
- Cortar paltas en gajos ( 6 por palta)
- Cortar las remolachas cocidas y peladas en rodajas de 1 cm.
Para el aderezo
Mezclar jugo de naranja, sal, mostaza de dijon, miel y emulsionar con batidor agregando aceite de oliva en forma de hilo.
Para el armado
- Acomodar las naranjas y remolachas de manera concéntrica intercalándolas.
- Agregar con los gajos de palta por encima y terminar con el aderezo por encima.
- Añadir hojas de eneldo fresco.
EL GOURMET
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