Receta de Salchichas de cerdo

Ingredientes

Para las salchichas

• Carré de cerdo 400 Gramos
• Bondiola 400 Gramos
• Panceta ahumada 200 Gramos
• Ajo 1 Diente
• Cebolla en escamas 2 Cucharadas
• Orégano 2 Cucharadas
• Cerveza Rubia 1 Chorrito
• Almidón de maíz 1 Cucharada
  

Para la salsa

• Palta 2 Unidades
• Yogur Natural 200 Gramos
• Ralladura y Jugo De Limón 1 Unidad
• Miel ½ Cucharadita
• Sal Cantidad Necesaria

Para el armado

• Papas Chips Cantidad Necesaria
• Pan de hot dog 4 Unidades
• Salsa picante Cantidad Necesaria

Preparación de la Receta

1. Pasar por la picadora de carne 2 veces, carre de cerdo, bondiola y panceta ahumada.
2. Condimentar con ajo rallado, cebolla en escamas, orégano seco, cerveza, almidón de maíz y mezclar hasta formar una pasta.
3. Colocar la mezcla en una manga.
4. Cortar un rectángulo de papel film y con la manga realizar un chorizo en la parte superior del papel film cortado.
5. Enrollar apretadamente quitándole el aire.
6. Cerra las puntas con hilo.
7. Cocinar las salchichas en agua hirviendo por 7 minutos.
8. Retirar del agua y quitarles el film.
9. Sobre una grilla caliente con aceite dorarlas por sus lados.

Para la salsa

1. Procesar con mixer, palta, yogur, miel, ralladura y jugo de limón.
   Condimentar con sal.
2. Para el armado
3. Servir cada salchicha en un pan con salsa de palta, salsa picante y acompañar de papas chips.

EL GOURMET