Un tanto alejado de los centros urbanos el viejo boliche y almacén sintetiza parte de la historia de cientos de familias que vivieron en en zona rural, y de muchas que continúan con su cotidiana labor en el campo. Siempre es referencia geográfica para una amplia zona, el bolichón es además de punto de encuentro de cuatro caminos, un testimonio vivo de la cultura rural. Allí, una vez a la semana se juntan dos personajes camperos a comentar la semana.
Ingredientes
- Papas rojas, 1,5 k
- Leche entera, 2 tazas
- Queso rallado, 1 taza
- Cebolla de verdeo, 12
- Sal de ajo, 1 cucharadita
- Pimienta negra, a gusto
Preparación
- Agregue la leche, el ajo, la sal y la pimienta, luego triture suavemente las papas con el dorso de un tenedor hasta que las papas comiencen a romperse.
- Pele y corte las papas en cubos. Llene una olla grande de agua con suficiente agua para cubrir las papas y hierva.
- Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando las papas durante unos 15-20 minutos hasta que estén blandas. Retire del fuego y drene la mayor parte del agua de la olla, dejando un poco de agua en el fondo de la olla.
- Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Divida en platos hondos y cubra cada plato con un poco de queso rallad, cebollas de verdeo picada y sal y pimienta al gusto.
Tips para enriquecer la sopa de papa de 4 ingredientes
- Servi la sopa de papa de 4 ingredientes acompañada con croutones o con tostadas de pan de campo casero.
- Agregale jamón crudo o panceta ahumada dorada en sartén y picada.
- Mezclale a la receta dos dientes de ajo: cocinalos junto con las papas.
- En vez de leche, usá crema de leche o queso crema. La sopa de papa de 4 ingredientes quedará mucho más consistente y calórica para un plato principal.
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