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Receta de Tortilla norteña

Aprende a preparar esta receta de Tortilla norteña, por Juan Manuel Herrera

COOLTURA 30 de noviembre de 2023 CIUDAD24 CIUDAD24
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Ingredientes

  • Harina 000 1 Kilo
  • Sal 400 Gramos
  • Grasa vacuna 200 Gramos
  • Agua Cantidad Necesaria
  • Para el relleno
  • Lomito ahumado Cantidad Necesaria
  • Muzzarella Cantidad Necesaria

Preparación de la Receta

  1. Mezclar en máquina con lira harina, sal y agregar un poco de agua para que comience a tomar la masa.
  2. Trabajar 2 minutos y añadir en forma de hilo la grasa fundida.
  3. Seguir amasando con las manos hasta formar una masa lisa.
  4. Dividir en 4 trozos y formar bollos.
  5. Dejar descansar espolvoreadas con harina.
  6. Estirar 2 bollos dándole forma ovalada.
  7. Colocar sobre una masa estirada mozzarella rallada, fetas de lomito ahumado, tapar con la otra masa estirada, apretar bien los bordes y cerrar con un repulgue.
  8. Cocinar sobre una grilla caliente por ambos lados hasta cocinar y dorar la superficie.

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