La cachaza es una bebida de gran importancia cultural, social y económica para Brasil, y está directamente relacionada con el inicio de la colonización portuguesa del país. Esta bebida es un destilado de caña de azúcar.

En 1502, los primeros plantines de caña de azúcar llegaron a Brasil y en las primeras décadas de presencia portuguesa, el número de ingenios azucareros se multiplicaron con facilidad. El éxito fue tan grande que hasta 1650 nuestro país fue el mayor productor de azúcar del mundo.

En 1996, el en aquel entonces presidente de Brasil, Fernando Henrique Cardoso, legitimó la cachaza como un producto típicamente brasileño, estableciendo criterios de fabricación y comercialización. Allí comenzaron a surgir varias iniciativas para impulsar la visión de la cachaza como una bebida genuinamente brasileña.

Se estima que el país latino produce 1.400 millones de litros de cachaza al año. Hay más de treinta mil productores y cuatro mil marcas en el mercado, São Paulo es la localidad que mayor producción tiene. Sin embargo, Minas Gerais es el estado que más produce cachaza de alambique. Esta cachaza es incluso considerada la mejor de Brasil y actualmente es uno de los productos que más genera empleo e ingresos en el Estado.

En 2018, Brasil exportó 8,41 millones de litros de cachaza a 77 países, generando ingresos superiores a quince millones de dólares. La cachaza es el tercer destilado más consumido en el mundo, solo superada por el Soju (destilado de arroz coreano) y el vodka.

Cuál es el trago con el que se conoce este alcohol
La respuesta es un clásica, la conocida Caipirinha, un cóctel que ha popularizado al país vecino por su fácil realización y sabor. Muchos lo confunden con el mojito pero si bien lleva componentes parecido la cachaza hace que sea distinto.

Ingredientes:

• Lima 1 Unidad
• Azúcar blanca 1 1/4 cucharada
• Cachaza 50ml
• Hielo

Preparación

Cortar una lima en partes iguales y retirar la parte blanca de los gajos. Luego, corte la lima al medio y dividir esa mitad en tres gajos iguales, también corta la parte blanca. Una vez que tiene los gajos, coloque tres dentro del frasco, y agregar el azúcar. Ahora, sólo debes machacar con una cuchara plana o un mortero para soltar los jugos de la lima. Completar el trago con hielo en pedazos y la cachaza, cerrar el frasco y batir. Colocar la preparación en un vaso y decorar con lima a gusto.

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