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Ingredientes
- 1 pollo cortado para asar
- 3 limones
- 8 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 2 ramitas de laurel
- 200 gramos de tomates cherry
- 2 manzanas una verde y una roja
- 100 gramos de harina
- Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer pollo asado con limón
1. Prepara el pollo
Lava el pollo y sécalo con papel de cocina. Salpimiéntalo y colócalo en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Añade los dientes de ajo chafados. Lava los limones, córtalos en rodajas y agrégalos al pollo, junto con el laurel.
2. Cuécelo en el horno
Coloca el pollo en el horno precalentado a 180º y cuécelo durante unos 40 minutos. Ve mojando con el vino blanco durante la cocción.
3. Incorpora los tomatitos
Cuando falten 15 minutos para que el pollo este listo, añade los tomatitos cherry.
4. Fríe los chips de manzana
Lava las manzanas, sécalas, elimina su corazón y córtalas en gajos finos. Pasa estos por harina, eliminando el exceso, y fríelos en abundante aceite de oliva durante 1-2 minutos. Escurre sobre papel absorbente. Sirve el pollo con los chips de manzanas.
Consejos para que el pollo asado al limón quede exquisito
- Es importante comprar productos de calidad. Si puedes, elige un pollo de corral criado en libertad ya que suelen tener menos grasa y más sabor.
- Durante el horneado, ve regando los trozos de pollo con los jugos de la cocción. Así quedará muy jugoso y no se secará.
- Si quieres que la carne quede muy crujiente, en los últimos minutos de cocción, dale un toque de grill.
Para enriquecer esta receta, puedes añadir nuevos ingredientes a la bandeja del horno. Por ejemplo, puedes incorporar unos espárragos o unos champiñones cortados en cuartos. También puedes agregar unas hojitas de tomillo fresco. Le aportarán un toque aromático.
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