Ingredientes

• Harina, 2 tazas
• Azúcar, 1/2 taza
• Manteca, 125 g
• Huevos, 3
• Levadura, 30 g
• Miel o almíbar, 1 cucharada
• Esencia de vainilla, 2 cucharaditas
• Leche, 100 cc
• Relleno opcional
• Dulce de leche repostero, c/n
• Dulce de membrillo, c/n
• Crema pastelera, c/n
• Ricotta, c/n

Preparación

1. En un bol poner la levadura, una cucharada de azúcar y la mitad de la leche, tibia.
2. Mezclar bien y agregar 2 cucharadas de harina; tapar con un repasador limpio o papel film y dejar leudar durante unos 10 minutos.
3. Destapar el bol y volcarle todos los ingredientes excepto la harina. Mezclar todo muy bien.
4. Empezar a agregar la harina volcándola gradualmente en forma de lluvia mientras se mezcla e integra a la preparación.
5. Amasar con hasta que se forme un bollo suave y blando que no se pegue a los dedos. Agregar más harina hasta lograr el punto de la masa, de ser necesario.
6. Dejarla levar dentro del bol, tapada y en un ambiente cálido, hasta que duplique su tamaño.
7. Transcurrido el tiempo de leudado proceder a armar los pequeños bollos para las facturas. Desgasificar y
8. estirar la masa sobre una mesada limpia, cortar cuadrados de unos 5 x 5 centimetros y darles la forma deseada.
9. Colocar el relleno elegido sobre cada bollo ya moldeado (por fuera o por dentro, o en ambos sentidos). Se puede usar dulce de membrillo, dulce de leche, ricota, mermelada o crema pastelera. Dejar leudar por otra hora y luego cocinar en horno precalentado a 180°C por unos 20 minutos o hasta que la masa se vea dorada.
10. Al retirar las facturas horneadas, pintarlas con almíbar o con mermelada diluida para darles brillo. Enfriar y servir.

Las facturas argentinas son un clásico que siempre están presentes a la hora de visitar amigos. Aunque amamos el ritual de elegirlas una a una en la confitería, también podemos hacerlas en casa, ya que son realmente fáciles y sencillas. Esta receta de facturas caseras siempre sale bien sin necesidad de amasar demasiado. Solo hay que tener paciencia para esperar los tiempos de leudado y el resultado es inmejorable.

Tips para hacer las facturas caseras con el relleno deseado

• El relleno de las facturas caseras es a gusto del consumidor. Solo es cuestión de poner en cada bollo, antes de llevarlo al horno, una o dos cucharaditas del gusto preferido: dulce de leche, crema pastelera, membrillo, ricotta o alguna mermelada artesanal.
• La crema pastelera para las facturas caseras también se puede hacer desde cero mezclando huevo, leche, azúcar, harina y maicena.