Receta de Cuadrados de avena y frutos rojos

Ingredientes

• Avena instantánea, 250 g
• Harina integral, 100 g
• Leche, 60 cc
• Azucar mascabo, 4 cucharadas
• Aceite, 4 cucharadas
• Endulzante, 2 cucharadas
• Frutos rojos, 250 g
• Maicena, 2 cucharadas
• Agua, 2 cucharadas
  

Preparación

1. Cocinar los frutos rojos en una olla hasta que estén bien blandos. Al momento de ebullición agregar el azúcar o endulzante de preferencia y mezclar, como miel, stevia, edulcorante, etc. Reservar.
2. Diluir las cucharadas de maicena con las de agua y mezclar.
3. Le agregamos esta mezcla a la mermelada para que nos quede más espesa, cocinamos por 1 minuto más. Reservar.
4. Precalentamos el horno a 180 grados. En un bol mezclar la avena, la harina, el aceite de preferencia, y las 4 cucharadas de azúcar o endulzante a elección, por último ir agregando de a poco la leche.
5. Ir mezclando la masa hasta formar un arenado que si lo apretamos con los dedos se puede unir. En una placa para horno o budinera con papel manteca compactamos la mezcla de la masa con nuestros dedos bien pegados a la base. Esparcimos la mermelada que para este momento ya va a estar lo suficientemente espesa. Por arriba lo espolvoreamos con un poco de crumble que nos quedó de la masa.
6. Llevamos nuestra mezcla al horno por 25 minutos. Una vez dorado retirar y dejar enfriar antes de servir.

Tips para armar los cuadrados de avena y frutos rojos

• Para ahorrar trabajo podemos usar una mermelada artesanal.
• Se puede combinar los frutos rojos con otras frutas u otras mermeladas.
• Para otros edulcorantes que no son azúcar se puede usar miel, que también va a ayudar a unir más la masa.
• Pueden guardarse los cuadrados fraccionados y envueltos de a uno en el freezer para tener un desayuno toda la semana.
• También podemos servir como postre cubiertos por una bocha de helado o crema.

LA NACIÓN