Receta de Milanesa de Entraña con pure de Coliflor

Aprende a preparar esta receta de Milanesa de Entraña con pure de Coliflor, por Estefania Colombo

COOLTURA 30 de septiembre de 2023 CIUDAD24 CIUDAD24
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Ingredientes

Para el puré

  • Coliflor 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceite de curry 1 Pizca
  • Crema de leche 2 Cucharadas
  • Sal A gusto

Para las milanesas

  • Entraña 1 Kilo
  • Pan baguette duro 3 Tazas
  • Semillas De Sésamo 2 Cucharadas
  • Queso rallado 2 Cucharadas
  • Huevos 5 Unidades
  • Mostaza 1 Cucharada
  • Perejil 1 Puñado
  • Ajo 1 Diente
  • Leche 1 Chorrito

Preparación de la Receta

  1. Cocinar la coliflor en trozos en agua hirviendo con sal gruesa hasta que esté bien tierna.
  2. Procesar con mixer coliflor, ajo, sal, curry y crema de leche hasta lograr un puré liso.

Para las milanesas

  1. Procesar el pan duro hasta obtener pan rallado fino, mezclar con semillas de sésamo, queso rallado y reservar.
  2. Mezclar huevos, mostaza, perejil picado, ajo picado y leche, reservar.
  3. Pasar los trozos de entraña bien limpia por la mezcla de huevos y luego por la el pan rallado.
    Reservar.
  4. Freír a 180ª C hasta dorar.
  5. Servir en la base un poco de puré y por encima las milanesas cortadas en tiras gruesa.

EL GOURMET

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