El 10 de septiembre de 1984, una pueblada en Puerto Madryn expulsó a los buques de Estados Unidos que pretendían arribar al mismo muelle en que, dos años antes, desembarcaron los soldados que volvían de la Guerra de Malvinas, también fue conocido como el día que Madryn se quedó sin pan, porque la gente lo compró para dárselo a los soldados que volvían de Malvinas, dejando desabastecido a Puerto Madryn. Esto explica hostilidad, al menos en parte, de la gente hacia los marinos yanquis.
Ingredientes
Para la masa
- Manteca 90 Gramos
- Azúcar impalpable 80 Gramos
- Huevo 1 Unidad
- Harina 0000 220 Gramos
- Polvo Para Hornear 1 Cucharada
- Almidón de maíz 15 Gramos
- Sal 1 Pizca
Para el curd
- Jugo de naranja 250 Centimetros Cúbicos
- Ralladura de naranja 1 Unidad
- Azúcar 200 Gramos
- Huevo 4 Unidades
- Manteca 115 Gramos
Preparación de la Receta
Para la masa
- Trabajar en batidora con lira manteca en cubos hasta pomar bien.
- Agregar azúcar impalpable y trabajar hasta unir.
- Añadir huevo y dejar integrar.
- Mezclar harina, polvo de hornear, sal, almidón de maíz y sumar al batido hasta integrar.
- Con las manos enharinadas preparara bolitas de mas del mismo tamaño (nuez) y acomodar separadas en placa de horno con papel manteca o silicona.
- Con el dedo o cucharita de noisette con harina realizar una cavidad en cada bolita de masa para colocar el relleno.
- Cocinar a 180ª por 15 minutos. A mitad de cocción volver a hacer la cavidad y seguir cocinando el tiempo restante.
Para el relleno
- En una olla mezclar jugo y ralladura de naranja, azúcar, huevos, yemas y cuando este integrado cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta obtener una crema de naranja espesa.
- Tamizar y mezclar con un mixer la crema y manteca en cubos hasta amalgamar y tener una crema lisa y brillante.
Para el armado
- Rellenar las galletitas cocidas con la crema de naranjas y cocinar 7 minutos mas a 180ª C.
- Dejar bajar temperatura y servir.
EL GOURMET
La historia la escriben los vencedores, esta frase sin lugar a dudas es una verdad irrefutable, porque hemos visto a lo largo de la historia como países vencedores han cambiado algún hecho histórico para tratar de borrar verdades incómodas, lograr un beneficio económico o lograr mantener las masas subyugadas tras una mentira. esto se sigue haciendo, de ahí el titulo de este artículo.
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