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Receta de Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso

Aprende a preparar esta receta de Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso, por Estefania Colombo.

COOLTURA 09 de octubre de 2023 CIUDAD24 CIUDAD24
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Ingredientes

Para la masa

  • Aceite de oliva 60 Ml
  • Harina integral 150 Gramos
  • Harina 0000 150 Gramos
  • Pimentón 1 Cucharadita
  • Sal 1 Una Pizca
  • Agua Cantidad Necesaria
  • Mix de semillas Cantidad Necesaria

Para el relleno

  • Queso Sbrinz 150 Gramos
  • Queso atuel 150 Gramos
  • Choclo 1 Taza
  • Nuez moscada 1 Pizca
  • Mostaza 1 Cucharada
  • Calabaza 400 Gramos
  • Sal y pimienta A gusto

Preparación de la Receta

Para la masa

  1. Procesar harina 0000, harina integral, aceite de oliva, sal, pimentón y de a poco ir agregando en forma de hilo mientras se procesa agua hasta formar un bollo que se despegue del bowl.
  2. Dejar reposar a temperatura ambiente y tapado el bollo de masa.

Para el relleno

  1. Rallar con procesador queso sbrinz y Atuel y mezclar con granos de choclo, sal, nuez moscada y mostaza.
  2. Agregar pulpa de calabaza cocida al horno e integrar bien el relleno.

Para el armado

  1. Estirar la masa con sobadora de mano pasándola de la medida mas gruesa hasta llegar a obtener una tira de masa del grosor deseado.
  2. Cortar las tapas de empanada con cortante circular y rellenar cada una retirándole el aire y cerrando bien con el repulgue.
  3. Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola.
  4. Cocinar en horno a 180ª C por 15 minutos aprox.

EL GOURMET

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