La celebración de San Patricio ha trascendido fronteras, llevando al mundo diversos símbolos de la cultura popular irlandesa con raíces en la tradición celta.
Ingredientes
Para la masa
- Aceite de oliva 60 Ml
- Harina integral 150 Gramos
- Harina 0000 150 Gramos
- Pimentón 1 Cucharadita
- Sal 1 Una Pizca
- Agua Cantidad Necesaria
- Mix de semillas Cantidad Necesaria
Para el relleno
- Queso Sbrinz 150 Gramos
- Queso atuel 150 Gramos
- Choclo 1 Taza
- Nuez moscada 1 Pizca
- Mostaza 1 Cucharada
- Calabaza 400 Gramos
- Sal y pimienta A gusto
Preparación de la Receta
Para la masa
- Procesar harina 0000, harina integral, aceite de oliva, sal, pimentón y de a poco ir agregando en forma de hilo mientras se procesa agua hasta formar un bollo que se despegue del bowl.
- Dejar reposar a temperatura ambiente y tapado el bollo de masa.
Para el relleno
- Rallar con procesador queso sbrinz y Atuel y mezclar con granos de choclo, sal, nuez moscada y mostaza.
- Agregar pulpa de calabaza cocida al horno e integrar bien el relleno.
Para el armado
- Estirar la masa con sobadora de mano pasándola de la medida mas gruesa hasta llegar a obtener una tira de masa del grosor deseado.
- Cortar las tapas de empanada con cortante circular y rellenar cada una retirándole el aire y cerrando bien con el repulgue.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola.
- Cocinar en horno a 180ª C por 15 minutos aprox.
EL GOURMET
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