Receta de Hamburguesa de pescado

Ingredientes

• Puré de papas frìo 250 Gramos
• Perejil picado 2 Cucharadita
• Huevo 1 Unidad
• Cebolla de verdeo 2 Unidades
• Pimienta Cantidad necesaria
• Abadejo cocido 150 Gramos
• Salmón cocido 200 Gramos
  

Para la salsa

• Mayonesa 250 Gramos
• Ciboulette picada 1 Cucharada
• Alcaparras 1 Cucharada
• Pepinillos picados 2 Cucharada
• Cebolla morada picada 1 Cucharada
• Ralladura De Lima 1/2 Unidad
• Mostaza 1 Cucharada
  

Para el apanado

• Harina Cantidad necesaria
• Huevo Cantidad necesaria
• Pan rallado Cantidad necesaria

Preparación de la Receta

1. Mezclar en un bowl puré de papas, perejil picado, huevo y mezclar con batidor hasta unir todo (sin grumos)
2. Agregar cebolla de verdeo picada, sal, pimienta , abadejo y salmón (ambos desarmados con las manos) y mezclar bien. 
3. Dar forma de hamburguesa y reservar en frío hasta cocinar. 
4. Pasar las hamburguesas primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.  
5. Cocinar en sartén con aceite por ambos lados hasta dorar parejo y cocinar bien.

Para la salsa 

1. Mezclar en un bowl mayonesa, ciboulette, alcaparras, pepinillos, cebolla morada, mostaza, jugo y ralladura de lima y reservar.

Para el armado 

1. Armar las hamburguesas con los panes elegidos y con el aderezo previamente preparado. Servir con chips de papas. 

EL GOURMET