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title: "Receta de Pan Roseta"
article_type: "Article"
description: "Aprende a preparar esta receta de Pan roseta, por Juan Manuel Herrera"
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date_published: "2023-12-27T10:05:00-03:00"
date_modified: "2023-12-27T10:08:30-03:00"
author_name: "CIUDAD24"
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category_name: "COOLTURA"
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# Receta de Pan Roseta

![E8A8545-1-1024x683.jpg](https://assets.elgourmet.com/wp-content/uploads/2023/11/E8A8545-1-1024x683.jpg.webp)

**Ingredientes**

- Harina 0000 1 kilo Gramos
- Sal 5 Gramos
- Extracto de malta 10 Gramos
- Agua 500 Centimetros
- Levadura fresca 20 Gramos
- Grasa vacuna 100 Gramos  
**Para el abollado**
- Grasa vacuna  
**Para el armado**
- Jamón Cantidad Necesaria
- Queso Cantidad Necesaria
- Manteca Cantidad Necesaria
- Dulce de leche Cantidad Necesaria

**Preparación de la Receta**

1. En la amasadora con gancho trabajar harina, sal, extracto de malta y un poco del agua.
2. Cuando se haya mezclado todo agregar levadura, grasa vacuna a temperatura ambiente y el agua restante hasta formar la masa.
3. Bajar a la mesada y terminar de amasar a mano hasta formar un bollo liso. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
4. Estirar la masa con palote de 1 cm de espesor aprox y cortar con cintura circular discos de 9 cm.
5. Colocar una cdita de grasa sobre cada disco de masa y doblar los bordes hacia adentro cerrando la grasa, dar vuelta, aplastar y con un palito marcar 4 líneas cruzadas.
6. Llevar a una placa espolvoreada con harina y dejar levar hasta duplicar volumen.
7. Cocinar en horno a 200ª C por 25 minutos hasta que tomen color parejo.
8. Una vez que haya bajado la temperatura servir en sándwich con jamón y queso o en su versión dulce de manteca y dulce de leche.

***EL GOURMET***

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