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title: "Receta de Corvina y puerros al horno"
article_type: "Article"
description: "Aprende a preparar esta receta de Corvina y puerros al horno, por Felicitas y Julieta"
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date_published: "2023-10-29T16:56:00-03:00"
date_modified: "2023-10-29T17:02:50-03:00"
author_name: "CIUDAD24"
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category_name: "COOLTURA"
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# Receta de Corvina y puerros al horno

![PESCADO-ENTERO-RELLENO-4-1024x683.jpg](https://assets.elgourmet.com/wp-content/uploads/2023/10/PESCADO-ENTERO-RELLENO-4-1024x683.jpg.webp)

**Ingredientes**

Corvinas enteras evisceradas 2 Unidades  
Hinojos 2 Unidades  
Limones 2 Unidades  
Dientes de ajo 2 Unidades  
Tomillo Cantidad Necesaria  
Romero Cantidad Necesaria  
Sal Cantidad Necesaria  
Pimienta Cantidad Necesaria  
Aceite de oliva Cantidad Necesaria  
Guanciale feteado 300 Gramos  
Vino blanco 100 Centímetros Cúbicos  
Agua 150 Centímetros Cúbicos

**Puerros asados**

- Puerros grandes 4 Unidades
- Tomillo Cantidad Necesaria
- Naranja 1 Unidad
- Pimienta y sal Cantidad Necesaria
- Aceite de oliva Cantidad Necesaria
- Vino blanco 50 Centímetros Cúbicos
- Agua 100 Centímetros Cúbicos

**Porotos**

- Porotos pallares cocidos 500 Gramos
- Salsa de tomate 750 Centímetros Cúbicos
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Peperoncino Cantidad Necesaria
- Laurel 2 Unidades
- Romero Cantidad Necesaria

**Preparación de la Receta**

1. Condimentar el interior de las corvinas enteras evisceradas y descamadas con sal entrefina y aceite de oliva.
2. Acomodar en el interior rodajas de limón, romero, tomillo y cubrir por afuera con guanciale en fetas.
3. Acomodar en una fuente para horno hinojos y limones en rodajas, por encima las corvinas y añadir agua y vino.
4. Llevar a horno a 180ª C por 30 minutos aprox.

**Para los puerros asados**

1. Acomodar en una fuente para horno puerros cortados a la mitad longitudinalmente, tomillo fresco, sal, pimienta, rodajas de naranjas, vino blanco y agua.
2. Llevar a horno a 180ª C por 20 minutos aprox.

**Para los porotos**

1. Llevar a una olla salsa de tomates, porotos cocidos, diente de ajo, peperoncino, laurel, romero, sal y pimienta.
2. Cocinar por 25 minutos aprox. hasta espesar la preparación.
3. Para el armado servir las corvinas enteras con los puerros asados en otra fuente y los porotos en un bowl.

***EL GOURMET***

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